老咸菜排骨回锅肉的做法

老咸菜排骨回锅肉的做法如下：

准备食材

五花肉 200克

洋葱 50克

青椒 半个

胡萝卜 1/3根

郫县豆瓣 1大勺

豆豉 10克

葱 5克

姜 2片

大蒜 2瓣

料酒 1勺

生抽 1小匙

白糖 10克

盐 少许

葱段姜片（焯水用）适量

料酒（焯水用）1勺

处理五花肉

五花肉一块清洗干净，放入凉水锅里，加葱姜料酒去腥，大火烧开撇去浮沫，再煮15分钟左右，至筷子能轻轻插入肉里。

将肉取出，放凉后，切薄片。

准备蔬菜

胡萝卜、青椒、洋葱切菱形块备用。