下午饭简单炒菜

下午饭可以尝试以下几种简单的炒菜：

材料：牛肉（里脊肉最佳）300克、大葱2根、生姜3片、大蒜3瓣、生抽2大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、白胡椒粉少许、盐适量、淀粉1大勺、食用油适量、郫县豆瓣酱1大勺（可选）、鸡精或味精少许。

做法：

牛肉切成薄片或细条，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、少许盐和淀粉，抓匀腌制15分钟。

大葱切段，生姜切丝，大蒜切片备用。

热锅凉油，油温五成热时下入腌好的牛肉，快速翻炒至变色，约8成熟即可捞出。

锅中留底油，放入姜丝、蒜片和郫县豆瓣酱（如果使用），小火炒出红油和香味。

将大葱段加入锅中，快速翻炒至大葱变软，再将之前炒好的牛肉倒回锅中，大火快速翻炒均匀，根据个人口味调整盐量，可加少许鸡精提鲜。

出锅装盘，待牛肉和大葱充分融合，香味四溢时即可出锅。

材料：土豆2个、干辣椒5-6个、花椒1小把、大蒜2瓣、盐适量、白醋1大勺、食用油适量。

做法：

土豆去皮后洗净切丝，干辣椒切段，大蒜切片备用。

碗中调入盐2勺、白醋1大勺和适量水淀粉搅拌均匀备用。

锅中倒入适量水，煮沸后放入土豆丝烫熟，捞出沥干水分。

锅中倒入少许水煮沸，调入水淀粉，搅拌均匀后煮至汤汁粘稠。

将汤汁淋在土豆丝上即可食用。

材料：白蘑菇1盒、生抽1勺、盐半勺、大蒜2个。

做法：

白蘑菇洗净切成厚片备用。

锅中热油，把蒜片加进去炒香，再把白蘑菇加进去大火翻炒均匀，加入盐和生抽翻炒均匀即可出锅。

材料：乌菜2颗、大蒜2个、盐半勺。

做法：

乌菜清洗干净，把菜帮切成小块，叶子对半切，分开装在盘子里备用。

热锅凉油，把蒜片倒进去翻炒出香味，再把菜帮加进去翻炒均匀，翻炒几十秒之后再把菜叶倒进去一起翻炒，炒至变软再加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

材料：大虾1斤、葱姜蒜适量、生抽1勺、料酒1勺、盐少量。

做法：

大虾处理干净，虾须虾枪剪掉，虾线剃掉，清洗干净备用。

锅中稍微多倒一点油，把葱姜蒜加进去翻炒出香味，再把大虾倒进去翻炒，锅边淋一勺料酒，加入生抽，喜欢蚝油的加一点蚝油，盖上盖子小火焖5分钟左右。

这些炒菜不仅简单易做，而且色香味俱佳，非常适合作为下午饭的选择。希望你喜欢!