虎皮青椒火烧
虎皮青椒火烧是一道色香味俱全的家常菜，主要材料是青椒，通过煎、炒等烹饪技巧制作而成。下面是制作虎皮青椒火烧的详细步骤：
食材准备
青椒：适量（根据个人口味选择辣度）
大蒜：3瓣
生姜：一小块
生抽：1勺
老抽：半勺
白糖：半勺
香醋：1勺
盐：适量
食用油：适量
豆豉：10克（可选）
花椒粉：适量（可选）
醋：适量（可选）
制作步骤
青椒处理：将青椒洗净，去蒂去籽，用刀背轻轻拍打青椒，使其更容易入味。
煎青椒：锅中放入适量食用油，油温五成热时，放入青椒，小火慢慢煎制。期间用锅铲轻轻按压青椒，使其受热均匀，煎至青椒表面起皱，呈现出虎皮状。
炒制调料：将青椒拨至锅边，锅中间放入蒜末和姜末，小火炒出香味。如果喜欢辣味，可以加入花椒粉。
调味：加入生抽、老抽、白糖、香醋，翻炒均匀，使青椒充分吸收调料的味道。如果喜欢酸味，可以加入醋。