青椒土豆豆角烩饭

土豆豆角青椒焖饭是一道美味的家常菜，主要食材包括土豆、豆角、青椒和米。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

大米3杯

土豆2个

豇豆一小把

葱适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

青椒4根（不吃可不放）

蒜2-3瓣

其他调料：花椒、料酒、胡椒粉、橄榄油等（根据个人口味添加）

制作步骤

煮米

将大米淘洗干净，加入适量的水（水量比平时煮面的水量多一些，以免糊汤），大火煮沸后转小火煮至米粒饱满，中途需不断搅拌以防粘底。

准备食材

土豆去皮切小块，豆角去头尾切小节，青椒切小节，葱切葱花，蒜切蒜片，花椒备用。

炒制食材

锅中加油，先煎土豆至四面金黄酥脆，捞出备用。

锅中留底油，加入辣椒、葱白、蒜片、花椒炒香，然后加入豆角和土豆翻炒，加盐、生抽、老抽调味，炒至豆角和土豆七八分熟。

焖饭

将炒好的土豆豆角铺在煮好的米上，用筷子尽量铺均匀。

加入适量的水（水量没过食材即可），盖上盖子，转小火焖煮约20分钟，直到汤汁被米饭充分吸收，米饭变得软糯。

出锅

最后尝一下味道，根据个人口味调整盐量。撒上葱花，翻拌均匀后即可出锅。

建议

水量控制：煮饭的水量要比平时少一些，因为配菜中有汤水，水量过多会导致煮出来的饭过于湿软。

火候掌握：炒制过程中要保持中火，避免炒糊；焖煮过程中要用小火，让米饭充分吸收汤汁，口感更佳。

调味灵活：可以根据个人口味添加一些其他调料，如料酒、胡椒粉等，增加风味。

希望你能成功制作出美味的土豆豆角青椒焖饭!