青椒血豆腐豆芽

青椒血豆腐豆芽是一道具有独特风味的家常菜，结合了青椒的鲜辣和血豆腐的滑嫩，再加上豆芽的爽脆，使得整道菜色香味俱全。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪血 1块

青椒几个

豆芽适量

盐适量

烹饪步骤

将猪血切成约0.5厘米厚的片，青椒洗净后切成与血豆腐相似的片，豆芽清洗干净备用。

在青椒片里撒少许盐，拌匀后腌制10分钟。这样可以使青椒稍微出油，同时也能提升青椒的风味。

锅中放少许油，油热后放入腌制好的血豆腐片，小火慢炒至血豆腐中的肥肉粒变透明，炒至表面微微金黄。

将腌制好的青椒片倒入锅中，与血豆腐一起翻炒均匀。由于血豆腐本身含有盐分，炒制过程中不需要再额外添加盐。

当青椒炒至熟透后，加入豆芽，快速翻炒几下，使豆芽充分吸收锅中的香味。