酸姜做法

酸姜是一道开胃小菜，做法如下：

选购与准备

选购新鲜嫩姜，刮去表皮残皮，用清水冲洗干净，控干水分。

将姜切成薄厚适中的片状。

腌制

撒上盐，用手抓拌均匀，腌制2小时，让姜片充分出水。

腌制完成后，用清水冲洗姜片两遍，再次抓干水分。

制作糖醋水

将处理好的姜片放入干净容器中，加入小米椒和冰糖。

倒入一瓶白米醋和足够的凉白开，确保液体没过姜片。

浸泡

密封容器，浸泡一晚即可享用。

小贴士

腌制过程中要确保容器和工具的清洁，避免引入杂质导致腌制失败。

根据个人口味，可以适当调整冰糖和小米椒的用量。

腌制一晚后，酸姜的爽脆和酸辣味道定能让你胃口大开。