铁炒菜锅咋选
选择铁炒菜锅时，可以从以下几个方面进行考虑：
材质
铸铁锅：具有良好的保温性和均匀的加热效果，适合炖煮和煎炸等烹饪方式。建议选择经过特殊工艺处理、表面光滑的铸铁锅，以减少粘锅现象。
熟铁锅：轻便、导热快，适合高温爆炒。熟铁锅经过特殊处理，不易生锈，且使用一段时间后可以实现不粘效果。
底部设计
平底锅：适合快速翻炒和煎炒，使热能均匀分布于菜品上。
锅屁股：选择锅屁股小的锅，传热快，省时间省燃料。
尺寸
根据家庭人数和烹饪需求选择合适的尺寸，避免过大或过小。
手柄
选择宽大、舒适的手柄，方便搬运、存放和清洗。