小米椒凉拌鲫鱼做法

小米椒凉拌鲫鱼的做法如下：

准备食材

鲫鱼2条

葱、姜、蒜适量

小米椒、香菜适量

蒸鱼豉油、陈醋、耗油、香油、藤椒油、鸡精、白糖适量

处理鲫鱼

鲫鱼洗净，在两面打上一字花刀。

锅中加入清水和少量油，放入姜片、葱段和啤酒，小火慢煮约十分钟，保持水微开状态。

煮熟的鲫鱼捞出，放入盘中。

准备调料

清洗青椒和小米椒，去根部后切成小圈。

大蒜和生姜切末，所有小料混合切碎备用。

调制汁料：在碗中加入蒸鱼豉油、陈醋、蚝油、香油、藤椒油、鸡精和白糖，搅拌均匀备用。

浇汁

将调好的汁料均匀浇在鲫鱼上，最后撒上切碎的香菜。

这样，一道美味的小米椒凉拌鲫鱼就制作完成了。根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。