中豆腐的做法

中豆腐的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

鸡蛋抱豆腐

食材：鸡蛋、豆腐、肉末、生抽、蚝油、食用油、葱花

做法：

1. 豆腐切成块状备用。

2. 肉末加入生抽和蚝油搅拌均匀腌制。

3. 平底锅加食用油，煮肉末至浓稠。

4. 打散鸡蛋，加食用油搅拌，倒入豆腐块，包裹鸡蛋液。

5. 煮至鸡蛋凝固，加肉末煮至浓稠，撒上葱花装饰。

麻婆豆腐

食材：豆腐、肉末、干辣椒、花椒、豆瓣酱、淀粉

做法：

1. 豆腐切块，冷水下锅煮开备用。

2. 锅中加油，炒肉末至变色，加干辣椒、花椒、豆瓣酱炒出红油。

3. 倒入豆腐，加生抽、老抽、白糖、淀粉水，煮至浓稠，撒上葱花。

香煎脆皮豆腐

食材：豆腐、小米辣、葱、蒜末

做法：

1. 调酱汁：生抽、蚝油、淀粉、老抽、盐、清水搅拌均匀。

2. 豆腐切块，油热后煎至两面金黄。

3. 爆香蒜末，放入煎好的豆腐翻炒，倒入酱汁，加小米辣、葱炒匀收汁。

糖醋脆皮豆腐

食材：豆腐、陈醋、番茄酱、淀粉、芝麻、生抽

做法：

1. 调酱汁：生抽、陈醋、番茄酱、淀粉、清水搅拌均匀。

2. 豆腐切块，裹淀粉，油热后炸至金黄。

3. 倒入酱汁，加芝麻，翻炒均匀即可。

家常豆腐

食材：豆腐、湖南腊肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒盐、高汤

做法：

1. 豆腐切厚片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分。

2. 青杭椒切条，姜切丝，蒜切坨，腊肉蒸20分钟切片过水。

3. 平底锅下少量油，煎豆腐至底面金黄，取出控油。

4. 爆香干辣椒、姜蒜，下腊肉、青杭椒炒香，加豆腐翻炒。

5. 加高汤，大火煮沸，加味椒盐、味精，转中火焖煮至汤汁浓稠，起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。