包子发面用什么代替好吃

如果你家里没有酵母，以下是一些可以代替发面的食材和方法：

苏打粉和泡打粉是常见的膨松剂，属于快速发酵剂，可以让面团发酵，并且发酵速度比酵母快，蓬松度也好。适合用来代替酵母发酵面团。

在面团发酵的过程中，可以加入适量的白酒、白糖或者蜂蜜，不仅可以缩短面团发酵的时间，而且蒸出来的包子、馒头会更加香甜。

揉搓面团的时候可以加入适量的油，这样制作出来的包子或者馒头的表面会更加光滑、有光泽，食用起来口感更佳。

如果没有酵母粉，可以尝试在面团中加入煮熟的土豆泥。土豆泥不仅能为面团增加营养和风味，还能帮助发酵。具体做法是将煮熟的面团加入土豆泥，揉成面团后发酵。

蜂蜜也可以用来发面，效果非常好。用蜂蜜发出来的面做出来的馒头松软清香，甜润爽口。一斤面粉加蜂蜜15-20克为宜，将面团揉软后，盖湿布4至6小时，就可以发酵成功。冬季室温低时，要用棉布包起来，发面更快。

这些方法都可以在一定程度上替代酵母的发面效果，你可以根据自己的口味和实际情况选择合适的方法。希望这些建议对你有所帮助!