劣质胡萝卜
劣质胡萝卜的特征包括：
大小异常
过大的胡萝卜可能是用了生长激素。
过小的胡萝卜可能是发育不良。
颜色不正常
桔红色胡萝卜上出现黑色说明已经变质，发生了霉变，不能吃。
颜色发黑且表面毛糙不光滑的胡萝卜是变质的。
表皮不完整
表皮有损伤、磕碰或被人为削掉的胡萝卜不新鲜，容易滋生细菌，发生腐烂变质。
重量变轻
新鲜的胡萝卜含有大量水分，重量较重；而变质的胡萝卜水分流失，重量较轻。
味道变酸
变质胡萝卜口感发酸，没有甘甜之味。
根部发黑或发黄
胡萝卜根部发黑或发黄说明已经采摘很久，不新鲜。
表面有裂口或损伤
表面有裂口、损伤或虫眼的胡萝卜容易变质，不宜购买。