豌豆胡萝卜肉丁馅包子

豌豆胡萝卜肉丁馅包子是一道营养丰富、美味可口的传统中式点心。以下是制作这道点心的详细步骤和所需材料：

材料

肉馅：300克

豌豆：75克

胡萝卜：75克

葱：10克

姜：10克

水：75克

生抽：5克

老抽：5克

冰糖粉/白糖：10克

蚝油：10克

盐：5克

面粉：500克

酵母：5克

糖：10克

油：10克

制作步骤

将胡萝卜和豌豆分别焯水后切成小丁。

葱和姜切成末备用。

肉馅中加入葱姜末、生抽、老抽、冰糖粉、蚝油和盐，搅拌均匀。

将胡萝卜丁和豌豆丁加入肉馅中，继续搅拌均匀。

将水、糖、油和酵母混合，搅拌均匀，静置10分钟。

将面粉分成若干小剂子，逐个加入酵母水，揉成光滑的面团。

将面团盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。

发酵好的面团取出，排气并揉搓至光滑。

将面团分成若干小剂子，每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮。

取一张圆皮，放入适量馅料，捏紧边缘，包成包子形状。

将包好的包子放在蒸笼上，进行二次发酵，约20-30分钟。

蒸锅加水烧开，将蒸笼放入蒸锅中，保持大火蒸15-20分钟。

蒸好后，关火虚蒸3-5分钟，然后取出包子即可食用。

小贴士

豌豆和胡萝卜焯水可以去除部分草酸和涩味，使馅料更加鲜美。

发酵过程中要保持环境温暖，有助于面团快速膨胀。

蒸制时火候要掌握好，避免包子皮破裂或蒸不熟。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的豌豆胡萝卜肉丁馅包子了。祝你烹饪愉快!