圆茄子蒸着凉拌可以吗
圆茄子 可以蒸着凉拌。这种做法不仅能够保留茄子的营养成分，还能使其口感更加清爽不油腻。以下是制作圆茄子蒸后凉拌的方法：
食材准备
圆茄子 1个
大蒜 几瓣
青红椒 各1个
盐 适量
生抽 适量
醋 适量
白糖 适量
香菜 适量
茄子处理
将茄子洗净，去掉蒂部，切成大小均匀的条状，注意不要切得太细，以免蒸出来容易散。
蒸茄子
锅里加水烧开，将切好的茄子条放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到茄子变软，用筷子轻轻一戳就能穿透的程度。
调料汁
在蒸茄子的同时，准备调料汁。大蒜剁成蒜末，青红椒切成小丁，放入碗中。加入适量的盐、生抽、醋、白糖，搅拌均匀。喜欢辣的可以加点辣椒油或者辣椒粉。
茄子拌料
蒸好的茄子取出，稍微放凉后用手撕成条状（这样更入味）。然后把调好的料汁均匀地浇在茄子上，用筷子或者手轻轻拌匀。