茄子蒸芋头

茄子蒸芋头是一道健康美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：

方法一：

材料

红皮茄子2个

芋头2片

香菇几朵

素沙茶1匙

酱油适量

面筋适量

姜末适量

胡椒盐少许

做法步骤

茄子切六段，每段不切断花刀，将配料切细丁，油锅里加盐及酱油炒香配料入味。

拌入玉米粉呈泥状，塞到茄子里，再上蒸笼蒸10分钟取出。

热油，倒入蒸茄汁，撒入胡椒盐即可。

方法二：

材料

芋头3只

茄子2只

葱蒜少许

油适量

食盐适量

做法步骤

芋头去皮，切大丁。

茄子切大丁。

锅内放少许油，把芋头炒至变色。

再单独炒茄子，同样放少许油即可。

锅内留少许底油，用葱蒜酱油爆锅，放入茄子和芋头一起翻炒。

加蚝油、水、辣椒，烧至汤汁快干时加葱花翻炒，收汁装盘。

方法三：

材料

芋头三四根

茄子半个

生抽一小勺

盐适量

糖微量

青椒2只

做法步骤

芋头花分两部分处理，花的部分去掉花蕊，花瓣可用，茎的部分从两头撕去外皮，嫩茎折成小段备用。

茄子、青椒切片备用。

热油小火，加盐、生抽慢炒，炒熟撒一点白砂糖提鲜，翻炒至熟盛盘放入蒸锅蒸15-20分钟。

口感软糯，香味浓郁。

方法四：

材料

大芋头半只

茄子2根

食油适量

蚝油适量

姜片适量

蒜片适量

葱花适量

红辣椒1根

做法步骤

芋头切长条，大火蒸10分钟。

锅里多放油，把茄段过下油。

把茄子盛出来，用锅里的油爆姜片、蒜片，出香味即可。

锅里加蚝油、水、辣椒，把蒸过的芋头条、过了油的茄段倒进锅里烧。

汤快干的时候加葱花翻炒，收汁，装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。茄子蒸芋头不仅口感软糯，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。