猪肉和油豆腐红烧好吃吗

猪肉和油豆腐红烧在一起是非常好吃的。油豆腐能够中和肉的油腻感，并且饱吸汤汁，使得整道菜的口感更加丰富和美味。以下是几种不同的做法，供您参考：

经典做法

五花肉煸炒后加入老抽和白糖。

加入油豆腐，大火收汁，起锅即可。

详细做法

五花肉不用焯水，直接下锅煸出油脂，炒到表面微微发黄。

放入冰糖，小火炒至枣红色开始冒泡，倒入五花肉，开大火翻炒上色。

加入姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽一起翻炒均匀。

倒入适量开水，加入油豆腐，大火煮开后转中小火焖煮50分钟，最后开大火收汁，撒入葱花点缀。

简化做法

五花肉切块，油豆腐切块。

锅中加油，放入冰糖炒糖色，加入五花肉翻炒上色。

加入油豆腐，倒入料酒、老抽、生抽，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮。

炖至肉软烂，加入适量盐调味，大火收汁即可。

这些做法都能使猪肉和油豆腐红烧在一起，味道鲜美，口感丰富。您可以根据个人口味选择合适的做法进行尝试。