土豆猪肉炖粉条

食材准备

土豆2个

猪肉200克

粉条小半把

葱半根

蒜2瓣

姜3片

味极鲜2-3勺

鸡精半勺

盐1勺

八角1个

花椒5粒

白糖1勺

米醋1勺（可选）

干辣椒3个

蚝油1勺

制作步骤

粉条提前半小时泡水中。

土豆去皮后洗净切小块，用水冲洗掉淀粉。

一小块猪肉切块备用。

锅内热油，放入5粒花椒、1个八角，放入切好的猪肉，煸至表面变白，放入干辣椒、葱花、姜片、蒜片爆香。

放入土豆块，翻炒均匀，倒入3勺味极鲜、1小勺盐、半勺鸡精、1勺蚝油、1勺糖调味。

翻炒均匀后放入泡好的粉条。

锅内加入适量热水（最好是开水），中火煮开，盖上盖子转小火焖10-12分钟左右，收一收汁。

加入蒜片，喜欢吃酸的朋友可以加1勺米醋，翻炒均匀，爆出蒜香味。

土豆变软，收汁完成后即可出锅。

提示和建议

粉条要选红薯粉条，煮起来筋道不易断；土豆挑表皮光滑的，这样的土豆淀粉多，炖出来口感更绵软。

炖煮过程中尝一下汤的咸淡，适量加盐。

最后撒上一点香菜提香，翻拌均匀就可以出锅了。

这道土豆猪肉炖粉条汤汁浓郁，粉条吸足了肉香，土豆软糯香甜，是一道非常美味的家常菜。