猪肉炸藕丸

猪肉炸藕丸是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是制作猪肉炸藕丸的详细步骤：

食材准备

猪肉：1斤（选择3分肥7分瘦的为佳）

莲藕：1节

鸡蛋：1个

白胡椒粉：1小勺

生姜：少许

食盐、 生抽、 料酒：适量

食用油：适量

制作步骤

准备肉馅

将半肥猪肉洗干净，去皮，切成小块后剁成肉泥。手工剁肉馅口感更佳，可增加丸子的弹性。

在肉馅中加入一个鸡蛋、姜末、白胡椒粉、食盐、生抽和料酒，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌时间约3分钟，使肉馅上劲。

准备藕馅

将莲藕洗净，去皮后擦成丝或切成小块，然后剁碎。手工切出的藕馅更有嚼劲。

在藕馅中加入适量的食盐和生粉（或淀粉），搅拌均匀。