排骨里可以放香菇吗

炖排骨确实可以加香菇，而且这样做出来的菜肴味道鲜美，营养丰富。香菇的香气与排骨的鲜美完美结合，为整道菜增添了独特的风味。

香菇炖排骨的做法如下：

准备食材：

需要干香菇、排骨、生姜、小葱、料酒、酱油、盐、清水等。

泡发香菇：

将干香菇用清水泡发约30分钟，泡发后的香菇切片。

焯水排骨：

排骨先用冷水洗净，放入锅中焯水，水开后撇去浮沫，再捞出备用。

炖煮：

在炖锅中加入适量清水，将焯过水的排骨放入锅中，加入生姜片和料酒，稍微拌匀。当锅中的水烧开后，加入泡发好的香菇，再加入适量的酱油和盐，继续将锅中的汤煮沸，然后转小火炖煮约1小时，直至排骨熟烂，汤汁浓郁。

收汁：

最后，开大火收汁，直到汤汁浓稠，味道更加鲜美，可以撒上一些葱花点缀，增添色香味。

此外，也可以根据个人口味选择使用干香菇或鲜香菇。如果选择干香菇，优质的干香菇伞面呈黄褐色，菌伞边缘卷曲且有裂纹；如果选鲜香菇，则以伞面小、菌柄短、无破损为佳。

总之，香菇炖排骨是一道色香味俱全的经典家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。