金桔红烧排骨

金桔红烧排骨是一道结合了金桔香气和排骨肉香的美食，做法如下：

食材准备

排骨

金桔

葱花

姜

冰糖

料酒

生抽

老抽

盐

八角

桂皮

香叶

醪糟汁

陈醋

水淀粉

味精或鸡精（可选）

排骨处理

排骨清洗干净，切块后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出后温水洗净备用。

炒糖色

锅中加入少许油，放入冰糖，小火炒至糖色（金黄色或琥珀色）。

翻炒排骨

将炒好的糖色倒入排骨中，翻炒至排骨均匀裹上糖色。

调味与炖煮