萝卜咸菜排骨的做法
萝卜咸菜排骨的做法如下：
食材准备
新鲜排骨500克
白萝卜1根（约500克）
生姜几片
葱2根（一根切段用于炖煮，一根切葱花用于最后点缀）
料酒适量
盐适量
排骨预处理
将排骨斩成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
捞出排骨，用流动水冲洗干净，沥干水分。
锅中加水，放入几片生姜和适量料酒，将排骨冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用温水洗净，去除杂质和腥味。
萝卜处理
白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片，大小适中，便于炖煮入味。
将切好的萝卜块放入清水中浸泡片刻，防止氧化变黑。