排骨没用酒
如果不用料酒来去除排骨的腥味，可以尝试以下几种方法：
泡水法 ：将排骨放入清水中浸泡30分钟至1小时，让排骨表面的腥味被水分吸收，再用清水冲洗干净即可。盐水法：
将排骨放入盐水中浸泡30分钟至1小时，盐水的作用可以中和排骨的腥味，再用清水冲洗干净即可。
醋水法：
将排骨放入醋水中浸泡30分钟至1小时，醋的酸性可以中和排骨的腥味，再用清水冲洗干净即可。
姜片法：
将姜片放入热水中煮沸，再将排骨放入热水中焯水，让排骨表面的腥味被姜的香味覆盖，再用清水冲洗干净即可。
腌制法
用姜片和葱段腌制：将排骨用少量盐搓洗干净，加入姜片和葱段腌制20分钟以上，将腥味去除。
用醋或柠檬汁腌制：将排骨用少量盐搓洗干净，加入醋或柠檬汁腌制20分钟以上，将腥味去除。
用酱油和糖腌制：将排骨用少量盐搓洗干净，加入酱油和糖腌制20分钟以上，将腥味去除。
用生姜、蒜和辣椒腌制：将排骨用少量盐搓洗干净，加入切碎的生姜、蒜和辣椒腌制20分钟以上，将腥味去除。
白酒或啤酒腌制：
将排骨用少量盐搓洗干净，加入白酒或啤酒腌制20分钟以上，将腥味去除。
使用其他替代品
可口可乐、啤酒或纯粮酒也可以替代料酒去除腥味。
葱姜蒜的杀腥效果也很好，可以用葱姜水代替。
这些方法都可以有效地去除排骨的腥味，你可以根据自己的口味和实际情况选择合适的方法。