莲藕配鸭子
莲藕配鸭子是一道美味且营养丰富的家常菜，具有清热散火、滋阴润燥的功效。以下是几种常见的莲藕炖鸭子的做法：
做法一
食材：鸭肉1/4只，莲藕3小节，姜一大块，蒜三小粒，葱适量。
步骤：
1. 莲藕洗净，切成小段；鸭肉洗净，斩成块。
2. 热锅倒油，放入鸭肉和姜片翻炒，加入料酒、生抽和蒜头。
3. 加入莲藕翻炒，倒入冷水，水要淹没鸭肉。
4. 大火烧开后转小火慢炖30分钟，加盐调味，撒上葱段即可。
做法二
食材：鸭子半只，莲藕2节，盐、冰糖、黄酒、生抽、姜、葱、八角、桂皮、花椒、鸡精、老干妈豆豉酱、辣椒适量。
步骤：
1. 莲藕去皮，洗净，切滚刀块；鸭子拔毛，洗净，斩大块，焯水。
2. 锅中放油，煸炒鸭肉至表面水干，加入生抽上色。
3. 加清水，放入姜、葱、八角、桂皮、花椒、辣椒，大火煮开后小火炖50分钟。
4. 加入莲藕块，继续炖煮20分钟，加盐、鸡精和豆豉辣椒酱，撒葱花即可。