凉菜素菜的调汁配方

凉菜素菜的调汁配方可以根据个人口味进行搭配，以下提供几种常见的凉菜素菜调汁配方：

干锅手撕包菜

材料

包菜适量

干辣椒5根

花椒几粒

姜末适量

生抽2勺

香醋1勺

蔬果粉半勺

盐少许

做法：

1. 手撕包菜叶子，洗净后沥水备用。

2. 调酱汁：生抽2勺，香醋1勺，蔬果粉半勺，盐少许。

3. 冷锅冷油，放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。

4. 放入姜末炒出味。

5. 放入菜叶炒软后，淋上酱汁，翻炒均匀，关火。

拉皮汁

适用范围：

东北大拉皮或黄瓜丝粉丝凉菜