凉菜加狗肉

凉拌狗肉是一道以带皮狗肉为主要食材制作的凉菜，其口感咸鲜香辣，适合作为下酒菜。以下是制作凉拌狗肉的基本步骤和所需食材：

食材准备

煮熟的狗肉（瘦的或带皮的）

青红辣椒

白芝麻

蒜泥

香菜

葱白

盐

狗酱

辣椒油

米醋

生抽

蚝油

白糖

蒸鱼豉油

花椒粉

味精

麻油

制作步骤

将煮熟的狗肉撕成条或切片，青红辣椒切丝，葱白切丝，香菜切段备用。

蒜泥中加入米醋和生抽调匀，倒入盆中搅拌。

盆中加入适合个人口味的辣椒油、少许蚝油和白糖提鲜，拌匀。

将狗肉放入盆中，加入盐、狗酱、辣椒油拌匀。

撒上白芝麻和香菜段，倒入一小勺蒸鱼豉油在上面。