凉菜什么垫底好吃

菜品：口水鸡

做法：大葱段和洋葱片垫入盘底，依次将泡菜水、味精、盐、鸡精、小米椒、青椒、鲜花椒、藤椒油调入盆中，搅拌均匀后淋在鸡肉块上。

菜品：凉拌黄瓜虾仁

做法：紫甘蓝和卷心菜切细丝，小番茄对半切，蔬菜摆盘垫底，淋上油醋汁。

菜品：什锦素菜钵

做法：把花菜、西兰花、藕片、豇豆节、水发木耳下入加有油盐的沸水锅里焯断生，捞出投凉待用。

菜品：拍黄瓜

做法：新鲜翠绿的黄瓜被拍碎后，与蒜末、醋、酱油和少许糖的完美结合。

菜品：凉拌海带丝

做法：海带丝经过焯水、冷却后，变得柔滑而富有弹性，与蒜末、辣椒油、香醋等调料的相遇。