大虾尾拌凉菜
食材准备：
小龙虾尾 500克
火锅底料 适量
豆瓣酱 适量
花椒粒 适量
干辣椒段 适量
大洋葱 适量
大蒜 适量
老姜 适量
葱 适量
白糖 适量
盐 适量
料酒 适量
黄瓜 1根
洋葱 1个
香菜 适量
小米辣 适量
柠檬 半个
蒜末 适量
生抽 适量
陈醋 适量
麻油 适量
辣椒油 适量
做法步骤：
准备小龙虾尾
将小龙虾尾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。
炒香辅料
锅内倒油烧热后，放入火锅底料、豆瓣酱炒出红油，然后放入花椒粒、干辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。
翻炒小龙虾尾
将炒香辅料后的小龙虾尾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮10-15分钟。