商洛特色凉菜

商洛的特色凉菜包括以下几种：

简介：橡子凉粉，又称神仙叶凉粉或神仙豆腐，是由秦岭大山里的山民在春天采集“神仙叶子”制作而成的传统食品。

制作方法：将鲜嫩的叶子用清水浸泡捞出，加少许食用碱熬煮，过滤后形成粘稠的糊糊儿，凉冷凝固后切成块或条，浇上调料汤即可食用，最好是大蒜辣子酸菜汤。

特点：吃起来清凉爽口，别有一番风味。

简介：浆水菜是一道历史悠久的传统名菜，用芥菜、包菜、芹菜、曲曲菜、萝卜缨、黄豆芽等为原料，经过沸水烫过后，拌以少量面粉和温水，酵母发酵而成。

特点：酸辣、清凉，适宜夏季食用，具有开胃功效。

简介：搅团是商洛的传统名吃之一，所用面粉必须是粗粮，多为玉米面。

制作方法：将面粉搅拌后蒸制而成，吃法多样，可以浇热汤酸菜、做凉水“鱼鱼”凉调、炒食、烩搅团块等。

特点：口感软糯香甜，调辣子后味道尤为鲜美。

简介：神仙叶凉粉是以神仙叶为主材料，用水调制而成的食用品，又称神仙豆腐。

制作方法：从车里的水盆中捞出凉粉，用刀划拉后放进碗中，浇上香醋、蒜汁、青椒末等调料。