冬瓜清炖猪脚汤

清汤猪蹄炖冬瓜是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料:

材料

猪蹄 2只

冬瓜 500克

生姜 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

葱 适量

花椒 适量

橘子皮 适量

步骤

准备工作

猪蹄洗净,切成大块,放入开水中焯水去血水,捞出沥干水分。

冬瓜去皮,切成大块,泡水备用。

生姜切片,葱切段,橘子皮撕成小块。

炒制

锅中倒油,放入姜片、花椒和橘子皮煸炒出香味。

将炒好的猪蹄放入砂锅,加入适量开水,大火煮开后转小火慢炖两小时。

炖煮

将冬瓜块加入锅中,继续小火炖煮10分钟。

中途加入红枣增加鲜味。

最后加入盐、味精、十三香等调味品调味。

撒上葱花增香,即可关火。

小贴士

猪蹄焯水时,建议凉水下锅,煮约3分钟后捞出,用温热水冲洗干净,这样可以更好地去除血水和腥味。

冬瓜切成大块,炖煮时不易烂糊,口感也会更好。

可以根据个人口味加入一些其他调料,如白胡椒粉、桂皮、小茴香等,增加汤的风味。

这道清汤猪蹄炖冬瓜不仅营养丰富,而且味道鲜美,适合家庭制作。希望你能喜欢这道汤品。