腊肉需要抹油嘛

腊肉在保存和食用前是否需要抹油，有不同的观点和建议：

抹油可以形成保护膜，防止水分流失和冰箱内潮气侵入，避免腊肉受潮变质和变得干硬。

炒腊肉前，可以先用油煎炒并碾压，逼出腊肉中的油脂，这样可以使腊肉更软，同时也有助于提升菜肴的品质。

腊肉在晒干水分后，自然会出油，因此在水分多时抹油反而阻挡了水分蒸发，不利于腊肉晒干，影响品质。

炒腊肉时，如果腊肉本身油份就很高，可以少放油甚至不放油，以避免摄入过多油脂。

综合以上信息，建议在保存和食用腊肉时，可以抹油以形成保护膜，防止水分流失和潮气侵入，从而保持腊肉的良好口感和品质。在炒腊肉时，可以根据个人口味和健康状况适量放油。