原味腊肉如何保存好
原味腊肉的保存方法有多种，以下是一些建议：
悬挂保存
将腊肉悬挂在房檐下或干燥的阳台，避免雨水侵入，保持环境干燥。可以放在太阳光线的地方，帮助腊肉水分晒干，食用前可用淘米水泡一泡，增加风味。
阴凉干燥保存
将腊肉放在干燥和阴凉的地方，避免阳光直射和高温。如果家里有地窖，可以放在地窖中，地窖具有恒温作用，能防止腊肉变质，保持原汁原味。最好悬挂或密封保存。
真空包装
将腊肉用真空袋密封后再放入冰箱保存。这样可以防止氧化和细菌生长，延长保存时间。注意腊肉必须先晒干，否则容易变质。
保鲜膜法
腊肉晒干后，切成小块，用高度白酒均匀涂抹表面，然后包裹保鲜膜，隔绝空气。存放在阴凉通风处，避免占用冰箱空间，也便于随吃随取。
油封法
将腊肉煮熟后晾干，放入装满油的罐子中，确保油能浸没腊肉，然后密封保存。这种方法可以防止腊肉变质，口感也会更好，但比较费油。
冷藏保存
将腊肉切成小块后，放入保鲜袋中，扎紧袋口，然后放入冰箱冷藏室保存。这种方法适用于短期保存，避免腊肉变质。