羊肉的旺季

羊肉的旺季主要集中在 冬季，具体来说，是在当年的10月至来年的3月，高峰期在元旦至春节。在这个时间段内，由于气温下降，人们更倾向于食用温补的羊肉来御寒，因此羊肉的需求量会显著增加。

在北京新发地市场，进入冬季后，羊肉的销量每天大约为1500只左右，相比平时有20%左右的增长。此外，火锅店的涮羊肉也呈现出非常火爆的态势，午餐时间大厅座无虚席。

在浙江地区，虽然夏季是羊肉的消费淡季，但冬季尤其是元旦至春节期间，羊肉的消费量也会大幅上升。

民勤羊肉在冬季也迎来了销售旺季，每天能卖出二十来只，且单价一斤28元，深受消费者欢迎。

综上所述，羊肉的旺季主要集中在冬季，尤其是元旦至春节期间，需求量会有明显的增长。建议在这个时间段内，消费者可以适当增加羊肉的摄入，同时商户也可以抓住这个时机，提高羊肉的销售量。