不油炸的干排骨虾仁

不油炸的干排骨虾仁做法如下：

材料准备

排骨：500克

虾：300克

干辣椒：适量

生姜：适量

蒜瓣：适量

洋葱：适量

青蒜：适量

青红椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

植物油：适量

排骨处理

将排骨切成块，用开水煮熟后捞出备用。

蔬菜处理

生姜切成薄片，蒜瓣切成末，洋葱切成块，青红椒和青蒜切成段。

干辣椒处理

干辣椒剪成小段备用。

炒香调料

在锅中倒入适量的植物油，放入干辣椒炒香。

炒制蔬菜

加入姜片、蒜末和洋葱块，翻炒均匀。

炒制排骨

加入煮熟的排骨，翻炒均匀。

调味

加入料酒、生抽、老抽适量，翻炒均匀，让排骨充分入味。

炖煮排骨

倒入适量的水，加入盐、糖、鸡精调味，煮开后转小火炖煮10分钟。

处理虾仁

将虾剥壳去虾线，洗净沥干备用。

焖煮虾仁

在排骨上放入虾，盖上锅盖焖煮5分钟，让虾熟透。

收汁

最后加入青红椒段和青蒜段，炒匀即可。

这种做法避免了油炸，通过炖煮的方式使排骨和虾仁充分入味，同时保持了食材的鲜美和健康。