斑鱼辣酱做法

斑鱼辣酱的做法如下：

准备材料

小红辣椒3斤，切碎（最好用搅拌器绞碎）

干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉）

大蒜1斤，搅碎

生姜1斤，搅碎

盐适量

糖少许

味精少许

食用油适量（以让所有东西搅拌均匀为宜）

制作过程

将所有材料（除油外）倒入有盖大罐（瓷质或泥质）中，加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。

最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用，可保存两三年不坏且味道越久越香。

建议：

搅拌时要确保所有材料充分混合均匀，这样制作出来的斑鱼辣酱味道才会更加浓郁。

存放时要注意密封，避免阳光直射和高温，以保持其口感和延长保质期。