下饭菜酸菜红烧肉怎么做
酸菜红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的酸爽口感和浓郁的酱香味深受人们喜爱。下面是制作酸菜红烧肉的详细步骤：
食材准备
五花肉：500克
酸菜：200克
生姜：适量
大蒜：3瓣
酱油：1-2勺
老抽：少许
白糖：10克
料酒：1勺
冰糖：10克
八角、桂皮、香叶、干辣椒（根据口味选择）：适量
清水：适量
制作步骤
处理酸菜
将酸菜切成细丝，用清水冲洗两遍，去掉过多的盐分和杂质，挤干水分备用。
煎红烧肉
五花肉切块，热锅冷油煎至金黄，加入姜蒜翻炒，再倒入酱油和老抽调色，撒上白糖提鲜。
炖煮
加入适量清水，小火慢炖30分钟，让五花肉熟烂入味。