黄瓜凉菜无辣椒
家常凉拌黄瓜（无辣椒） 用料
：黄瓜1根、蒜3瓣、香油1勺、酱油2勺、醋3勺、糖1勺、盐0.5勺。
做法 将黄瓜削皮，不用削得太干净。 将调料放入碗中，加入黄瓜，最后撒点葱花香菜，稍微腌制一下即可食用。拍扁黄瓜
用料：黄瓜1根。
做法 将黄瓜清洗干净，拍扁后切成4-5厘米的长段。 加入适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟。 腌制出水分后，加入芝麻酱、生抽、蚝油调制的酱汁，搅拌均匀即可。清爽凉拌黄瓜
用料：黄瓜3根、蒜2~4瓣、盐1勺、糖3勺、白醋适量、老陈醋少许、生抽少许、热油少许、芝麻适量、榨菜或萝卜头适量。
做法 黄瓜洗净，去皮，对半切开，去籽，切片。 加入盐、糖、白醋、蒜末，用手抓匀入味，然后压平整，放入冰箱冷藏。 取出后挤干水分，加入榨菜或萝卜头末和芝麻，淋上热油和生抽、老陈醋即可。无油无蒜版凉拌黄瓜片
用料：黄瓜2个、香菜3根、小葱1根、东古一品鲜适量、香醋适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。
做法 黄瓜切片，香菜、小葱切小块，所有材料放入盆里搅拌即可食用。无蒜无辣椒的清爽凉拌黄瓜丝
用料：黄瓜半根、味极鲜2勺、芝麻油2勺。
做法
黄瓜去皮刨丝，加入味极鲜和芝麻油，拌匀即可食用。
这些做法都适合不喜欢辣椒的人群，口感清爽，适合夏季食用。你可以根据个人口味选择合适的调料和做法，享受美味又健康的凉拌黄瓜。