葫芦焖红烧肉

葫芦焖红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了葫芦的清甜和红烧肉的浓郁，口感层次丰富。以下是制作葫芦焖红烧肉的步骤：

准备食材

五花肉：500克

葫芦：1个

姜：几片

葱：2根

蒜：3瓣

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

清水：适量

处理食材

五花肉切块，焯水去掉血沫，捞出控水备用。

葫芦去皮，切成大小均匀的块或条。

葱切段，蒜拍扁备用。

炒糖色

锅中放少量油，加入适量白糖，小火炒至糖液颜色橙红褐色并冒细碎小泡，炒糖成功。