剁椒鸡丁面做法

剁椒鸡丁面的做法如下：

食材清单

主料：鸡胸肉200克、面条200克、青椒1个、红椒1个

调味料：盐、生抽、料酒、淀粉、姜片、蒜末、葱花

烹饪步骤

鸡胸肉切丁腌制：

鸡胸肉洗净切成1厘米见方的小丁。

加入盐、料酒和淀粉，腌制20分钟。

准备配菜：

青红椒去蒂去籽后切小丁。

姜切片、蒜拍碎、葱切段备用。

煮面条：

锅中加水烧开，放入面条，大火煮沸后转小火煮10分钟，煮至8分熟捞出沥干备用。

炒制鸡丁：

锅中倒油烧至7成热，放入腌制好的鸡丁中火炒至金黄色，盛出备用。

收汁：

同一锅中留底油，爆香姜蒜，加入青红椒丁翻炒变软。

放入炒好的鸡丁，加入煮好的面条，加入适量清水大火烧开转小火焖煮10分钟。

撒上葱花即可出锅。

温馨提示

食材选购：选择新鲜紧实的鸡胸肉，挑选颜色鲜艳饱满的青红椒，面条最好选择中等粗细的。

制作要点：腌制鸡丁时间不要超过30分钟，面条煮至8分熟即可，避免太软。最后焖煮时注意火候控制。

这道剁椒鸡丁面结合了鸡肉的鲜嫩和剁椒的香辣，口感丰富，味道鲜美，适合搭配各种面食。