猛虾的做法

猛虾蒸蛋

用料：新鲜猛虾半斤、鸡蛋4个、葱姜适量、料酒2勺、酱油1勺、白糖少许、盐适量、耗油1勺、水适量。

做法：

清洗猛虾。

热锅，少许油，葱姜爆锅。

添加料酒、耗油、一品鲜酱油、糖、盐少许水，烧开。

汤料烧开后，放入猛虾，打入鸡蛋，盖上锅盖蒸，鸡蛋熟了，收汤汁，出锅。

香煎猛虾

用料：新鲜猛虾、盐、胡椒粉、料酒、姜蒜和少量蜂蜜。

做法：

选新鲜的虾，去虾线，用调料腌制十几分钟。

煎锅加油烧热，放入虾，两面煎至金黄，撒上葱花和香菜。

油焖大虾

用料：鲜虾500克、小葱3-4根、生姜1小块、大蒜4-5瓣、红辣椒1个、生抽20克、蚝油10克、料酒适量、食盐2克、白糖3克、胡椒粉1克、番茄酱10克。

做法：

处理鲜虾：剪去虾头和虾腿，挑出虾线，在虾背划一刀。

调制酱汁：将生抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉和番茄酱放入小碗中，搅拌均匀。

煎虾：锅中放适量油，五成热时下虾，两面煎至金黄酥脆。

收汁：加入葱姜蒜爆香，倒入调好的酱汁，放入红椒圈，小火煨煮2分钟，撒上葱花装盘。

香辣虾

用料：鲜虾、洋葱碎、小米辣碎、蒜末、葱段、干辣椒。

做法：

调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、少许老抽、少许白糖、少许胡椒粉、少许花椒粉。

锅中放油，将虾炒至两面金黄，放入蒜末、小米辣爆香。

加入调好的酱汁，翻炒至浓稠收汁，撒上葱花。

椒盐大虾

用料：新鲜虾、玉米淀粉、葱姜、椒盐粉。

做法：

腌制虾：处理好的虾，放适量葱姜料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟。

裹粉炸制：腌好的虾吸干水分，裹上适量的玉米淀粉，油热下锅炸至金黄，捞出后快速复炸一次。

调味翻炒：另起锅下蒜末、青红辣椒和洋葱爆香，加入炸好的大虾一起翻炒，加适量椒盐粉翻拌均匀，调味出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。