板筋凉菜名

手撕牛板筋

牛板筋洗净汆水，入高压锅中，加水、葱、姜、料酒、盐、食用碱，压15-20分钟。

将五香粉、辣椒面、孜然粉、味精、鸡粉、蚝油、辣椒油调成辣汁，入锅炒香。

压好的牛板筋去除表面杂物，撕成丝，淋入炒好的辣汁，放入香菜段拌匀即可。

板筋豆苗

将熟牛板筋洗净，撕成细丝；豆苗切去根部，洗净，入锅内汆至断生，捞起过凉，待用。

将牛板筋、绿豆芽倒入盛器内，调入盐、味精、辣椒油、白糖、老陈醋、剁椒，拌匀即成。

香菜板筋

将板筋洗净，入沸水汆烫冲净；香菜择洗干净，切段备用。

淋入炒好的辣汁，放入香菜段拌匀即可。

卤味牛板筋

熟牛板筋汆烫一下后放入卤水中烧开，卤制40分钟。

将卤制好的牛板筋去除晾至凉透，食用时切片，淋香油及热卤水。

麻辣板筋

将水发板筋、彩椒、香葱均切成丁，备用。

拌入适量的辣椒油、花椒油、酱油、醋、糖、蒜末等调料，拌匀即可。

老虎板筋

由葱丝、尖椒丝和香菜拌成，适合喜欢辣味的人。

凉拌牛板筋

牛板筋煮熟后撕成细条，加入葱、姜、蒜、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐和糖，淋上热油拌匀。

辣拌牛板筋

延边特色美食，以辣拌为主，适合搭配冷盘。

这些板筋凉菜各有特色，可以根据个人口味选择不同的做法和调料来制作。希望这些信息对你有所帮助。