猪蹄炖莲藕要怎么切片

猪蹄炖莲藕的切片方法如下：

猪蹄的处理

将猪蹄仔细去毛去杂质，用清水洗净。

用刀在猪脚前后各斩两刀，以便于炖煮时入味。

莲藕的处理

莲藕去皮洗净，切成滚刀块。滚刀块是指将莲藕切成不规则的块状，这样可以使莲藕在炖煮过程中更容易入味且口感更好。

为了避免莲藕在空气中氧化变黑，可以先放入水中待用。

其他配料

生姜切片备用，用于增加香味和去腥。

根据个人口味，可以加入适量的盐、生抽、老抽、料酒等调料。

炖煮步骤

锅内加水，放入猪蹄和姜片，略煮30分钟以去除腥味和杂质。