莲藕猪肉西葫芦
莲藕猪肉西葫芦是一道结合了 西葫芦、 莲藕和 猪肉的家常菜，通过不同的烹饪方法，可以做出多种口味的菜肴。以下是几种常见的做法：
茄汁西葫芦猪肉饼
材料：西葫芦310克，莲藕210克，猪肉馅250克，西红柿2个，鸡蛋1个，葱半根，姜末少许，糖20克，白胡椒粉1克，五香粉1克，盐适量，生抽1小勺，淀粉少许。
做法：
1. 西葫芦洗净用擦子擦成粗丝，用盐1克杀水，用手稍微攥去水分备用。
2. 莲藕去皮用擦子擦成细丝备用。
3. 葱切碎、姜切末。
4. 肉馅里加入生抽、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、葱碎、姜末搅打上劲。
5. 加入藕丝、西葫芦丝搅匀，加入淀粉和鸡蛋拌匀。
6. 不沾锅烧热加油，中小火，用手取适量的馅在手心团成小饼，逐个放到锅中煎制，煎至两面金黄即可捞出备用。
7. 西红柿顶部划十字花刀泡入开水中剥去外皮，切成细小的粒。
8. 另起锅，加入少量油倒入西红柿炒出红油，调入盐和糖煮至微稠，浇在煎好的小饼上即可食用。