银耳是什么东西银耳

银耳，也称为白木耳，是一种 真菌的子实体，属于银耳科银耳属。它是一种名贵的营养滋补佳品，被誉为“菌中之冠”。银耳一般呈现菊花状或鸡冠状，直径约5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳性味甘淡，性平无毒，具有多种药用和保健功效。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胶质、粗纤维等营养成分，适量食用可以有效增加人体的抵抗力，并且具有补脾开胃、滋阴润肺、益气清肠的功效。银耳中的天然植物胶质具有较好的滋阴效果，长期食用还可以润肤、祛除面部黄褐斑和雀斑。

银耳不仅在中国有广泛的分布，还在四川、云南、贵州、福建、浙江、江苏、江西、安徽等十几个省份有大量生产。它既是传统的食用菌，也是中医中药中常用的滋补良药，具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺、增强免疫力、抗肿瘤等多种作用。

在日常生活中，银耳可以用于煮粥、炖猪肉等多种烹饪方式，既美味又滋补。