徐州凉菜牛肉怎么做

徐州凉菜牛肉的做法如下：

卤熟的牛腱子肉切薄片

选用卤熟的牛腱子肉，切成薄片。

准备蔬菜

黄瓜对半切开拍扁，切成小块。

葱切细丝。

姜蒜切末。

青红长辣椒切丁。

调制调料汁

加入徐州甜油（凉拌酱油也可）。

加入麻油（也可以加一些油辣子）。

加入香菜等。

搅拌均匀。

拌匀装盘

将切好的牛肉片和蔬菜放入大碗中，加入调料汁，拌匀即可装盘。

烹饪技巧

调料用量可以根据个人口味适量增加，不需额外加盐和味精。

牛肉片要切得越薄越好，薄如纸片的牛肉入口即化。