晚餐素凉菜

材料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

做法：将莲藕洗净、削皮、切片，用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，加入酱油、精盐、味精，拌匀即可。

材料：黄瓜、盐、蒜沫、麻油、香油、醋、鸡精。

做法：黄瓜洗净，去掉头尾，切成条状，装盘。分别加入盐、蒜沫、麻油、香油、醋、鸡精，搅拌均匀即可。

材料：木耳50g、葱白1小节、泡椒1-2勺、酱油（味极鲜）2勺、陈醋1勺、白糖。

做法：木耳冷水泡发，清洗干净，沥水备用。锅中烧开水，放入木耳氽烫1-2分钟捞出过冷水沥出备用。

材料：腐竹、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐。

做法：把腐竹切成小段，与胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐拌匀即可。

材料：米豆腐半斤、双色辣椒各2颗、香菜一棵、蒜瓣3颗、红油1~2调羹、生抽3调羹、醋2调羹、细砂糖1大调羹、盐1g~2g、拌饭酱（或老干妈）半调羹。