叉烧包怎么做包子
叉烧包是一道经典的广式点心,以其鲜美的叉烧肉馅和松软的面皮而受到喜爱。以下是制作叉烧包的基本步骤:
面皮制作
材料 :低筋面粉500克,温水270毫升,白糖50克,猪油20克(可选),酵母3克,臭粉3克。步骤
将酵母用温水化开。
将面粉、白糖、猪油(或黄油)、臭粉混合,加入酵母水,搅拌成面团。
盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。
馅料制作
材料:
叉烧肉300克,清水100毫升,叉烧酱2勺,水淀粉半碗,生抽1勺。
步骤
叉烧肉切成小块。
锅中加水、生抽、叉烧酱煮沸,再加入水淀粉勾芡,制成蜜汁。
将叉烧肉块加入蜜汁中拌匀,可放入冰箱冷藏以便操作。
包制过程
发好的面团分成小剂子,大小随意。
擀成包子皮,放入适量馅料。