中筋面粉做包子
中筋面粉非常适合用来做包子。中筋面粉的蛋白质含量在10%至12%之间，这个比例使得中筋面粉具有适中的筋度和延展性，非常适合制作需要一定弹性和柔软度的面食，如包子、馒头和饺子等。使用中筋面粉制作包子，可以使得包子皮既不会过于坚硬，也不会过于软糯，口感更加松软，同时能够支撑住蒸熟后的形状，不容易回缩。
准备材料
中筋面粉500克
酵母5克
温水约250克
白糖10克（可选）
植物油5克（可选）
和面
将酵母和糖加入温水中，搅拌均匀，直到酵母开始起泡。
将中筋面粉倒入一个大碗中，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，直到形成一个光滑的面团。
如果觉得面团太干，可以适量加入温水继续搅拌。
揉面团至光滑且有弹性，然后盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到面团体积增大一倍左右。
醒面
将发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成小块，每块大约20克。
将每块面团擀成薄圆片，包入准备好的馅料，然后捏紧封口处。
将包好的包子放在蒸锅中，进行第二次醒发，大约10-15分钟，直到包子体积明显增大。
蒸制
将蒸锅放入沸水中，将包子放入蒸锅中，保持一定的间隔，防止粘连。
盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟，直到包子蒸熟。
蒸好后，关火焖5分钟再开盖，这样包子不会回缩，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以用中筋面粉做出美味的包子了。中筋面粉的“中庸”特性使其成为制作中式面点，特别是包子的理想选择。