河南农村的包子怎么做

河南农村特色的包子做法如下：

将面粉（建议使用五得利六星面粉）1000克与水500克混合，加入酵母5克，和面至没有干面为止，适当增加水。

将和好的面用保鲜膜盖住，放在温度较高的地方，发面较快，一般需要2-3个小时。

五花肉600克剁碎，加入少许盐、生抽、老抽上色，再放入大葱4根、老姜5片、食用油10克、花椒粉20-30粒、纱布3块、盐3克，搅拌均匀。也可以根据个人口味加入十三香提香味。

面团发开后，开始揉面，揉到光滑为止。

将发好的面分成小剂子，每个剂子搓圆。

擀成圆饼状，包入调好的肉馅，左手压着菜，右手揪起面皮，一点一点叠在一起，包成包子。

包好的包子醒面20分钟，直到颜色变浅，面团蓬松。

将包子放入蒸锅，上气后蒸20分钟左右。蒸好后，取出包子放置在编织筐中冷却，避免放在蒸锅中保温或冷却，以免包子底部皮吸收水分而损坏。

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