包子收缩
包子在蒸煮过程中收缩的原因有多种，以下是一些常见的原因及相应的解决办法：
面粉筋度过高
原因：面粉筋度过高会导致包子皮在蒸煮时收缩。
解决办法：可以使用低筋面粉，或者在高筋面粉中加入一些食用胶体或面粉改良剂来降低筋度。
面团没有发酵好
原因：面团的发酵程度直接影响包子的松软度，发酵不足或过度都会导致包子收缩。
解决办法：控制好发酵温度和时间，确保面团充分发酵，但也不能发酵过度。
馅料太多或太少
原因：馅料过多可能导致包子在蒸煮时破裂，馅料过少则使包子显得松散。
解决办法：根据包子的大小合理安排馅料的分量，确保馅料适中。
包子摆放方式不当
原因：包子之间距离过近或在蒸锅上摆放不当，可能导致蒸煮时互相粘连或空间不足而收缩。
解决办法：包子之间保持一定间距，并确保包子有足够的空间膨胀。