木耳蘑菇碎肉

木耳香菇碎肉是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括大肉（或瘦肉）、香菇和水发木耳。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

大肉300克

香菇200克

水发木耳150克

葱5克

姜5克

蒜5克

油15克

盐7克

生抽10克

耗油少许

花椒粉5克

味精少许

制作步骤

大肉切条，葱姜蒜切碎，香菇切好和木耳入开水稍煮，捞出备用。

油温7成热，入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入肉快速翻炒至变色。

加入生抽、盐、花椒粉，继续翻炒均匀。

放入香菇和木耳，加入耗油和高汤，大火煮3分钟后放鸡精出锅，装盘。

营养价值

香菇：富含维生素B群、铁、钾、维生素D原等营养成分，具有提高免疫力、降血压、降血脂等多种功效。

黑木耳：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素及矿物质，如钙、磷、铁等，具有祛风解毒的作用。

瘦肉：提供优质蛋白质和必需脂肪酸，有助于润燥和补充能量。

小贴士

炒制过程中要保持火候均匀，避免肉片炒焦或木耳香菇出水。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣的可以加入豆瓣酱或辣椒粉。

这道木耳香菇碎肉不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭日常烹饪的美味佳肴。