怎么煮猪肉会变软烂

要煮出软烂的猪肉，可以遵循以下步骤和技巧：

将猪肉切成大块，用清水浸泡一段时间，让血水渗出，减少腥味，并使肉块更干净。

焯水时，将肉放入冷水中，加入几片姜和葱段，大火烧开后煮3-5分钟，然后捞出来用清水冲洗干净。

炖煮时不能只用冷水，应使用温水或热水，避免肉质遇冷收缩变硬。

炖煮期间不要频繁开锅盖，要盖着盖子小火炖煮，且一次性加够水，避免中途加水导致肉质变硬。

在炖肉之前，将肉切成块状，用盐、料酒、生抽等调料腌制半小时左右，这样不仅能去腥，还能让肉更入味。

在炖肉时加入适量的醋，能让肉质更快变软。一斤肉加一汤匙醋即可。

炒糖色，将冰糖炒至深棕色后放入煸好的五花肉快速翻炒，让肉块均匀上色，然后加入热水炖煮。

将处理好的猪肉放入高压锅中，加入适量清水或高汤，盖上锅盖大火煮开后转小火，炖煮约30分钟至1小时，这样猪肉会更快变得软烂。